三、必备的生产资源

    (一)生产场所。

    企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好,设计合理,能满足生产流程的要求,还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。

    厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

    (二)必备的生产设备。

    1. 谷物加工品:清理设施、脱壳设备、碾米设备(糙米等除外)、包装设备。分装企业需具备包装设备。

    2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备(谷物粒、粉)、灭酶设备(谷物片)、轧片设备(谷物片)、包装设备。分装企业需具备包装设备。

极速赛车平台官网    3. 谷物粉类制成品

    和面设备(面粉类制成品)、清理设施(米粉类制成品)、磨粉(浆)设备(米粉类制成品)、蒸粉设备(米粉类制成品中有蒸粉工艺的)、成型设备、包装设备。

四、产品相关标准

极速赛车平台官网    GB 2715-2005《粮食卫生标准》;LS/T 3215-1985《高粱米》;

    GB/T 13356-1992《黍米》;GB/T 13358-1992《稷米》;GB/T 11766-1989《小米》;GB 19503-2004 《原产地域产品 沁州黄小米》;GB/T 18810-2002《糙米》;NY/T 832-2004《黑米》;GB 19640-2005《麦片类卫生标准》;GB/T 13360-1992《莜麦粉》;GB/T 10463-1989《玉米粉》;GB 2711-2003 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》;备案现行有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

    原辅材料应符合GB 2715-2005《粮食卫生标准》的规定以及相应原粮的质量标准,不得使用陈化粮;粮食包装要符合GB/T 17108-1997《粮食销售包装》的要求。

六、必备的出厂检验设备

    (一)谷物选筛(谷物粉类制成品不需要);(二)干燥箱;(三)分析天平(0.1 mg);(四)天平(0.1 g);(五)高温电炉(产品标准中有灰分项目的加工企业需要);产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅,无菌室或超净工作台,微生物培养箱和生物显微镜。

七、检验项目

    粮食加工品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

极速赛车平台官网谷物加工品质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

感官(或色泽、气味、口味)

 

2

水分

 

3

杂质

 

黑米除外

4

碎米

标准中有此项规定的

5

容重

标准中有此项规定的

6

黑色度

标准中有此项规定的

7

黑米色素

*

标准中有此项规定的

8

碱消值

*

标准中有此项规定的

9

粗蛋白

*

标准中有此项规定的

10

粗脂肪

*

标准中有此项规定的

11

维生素B1

*

标准中有此项规定的

12

*

 

13

*

 

14

六六六

 

*

 

15

滴滴涕

 

*

 

16

甲基毒死蜱

*

 

17

溴氰菊酯

*

 

18

黄曲霉毒素B1

*

 

19

着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等

*

视产品色泽而定

20

标签

 

 

谷物碾磨加工品质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

感官(气味、口味)

 

2

水分

 

3

粗细度

谷物粉

4

灰分

谷物粉

5

含砂量

*

谷物粉

6

磁性金属物

*

谷物粉

7

脂肪酸值

*

麦片除外

8

皮胚含量

 

*

标准中有此项规定的

9

*

豆粉类产品不检此项

10

*

豆粉类产品不检此项

11

六六六

 

*

豆粉类产品不检此项

12

滴滴涕

 

*

豆粉类产品不检此项

13

甲基毒死蜱

*

豆粉类产品不检此项

14

溴氰菊酯

*

豆粉类产品不检此项

15

黄曲霉毒素B1

*

豆粉类产品不检此项

16

着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等

*

视产品色泽而定

17

菌落总数

标准中有此项规定的

18

大肠菌群

标准中有此项规定的

19

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

*

标准中有此项规定的

20

霉菌

*

标准中有此项规定的

21

标签

 

 

谷物粉类制成品质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

感官

 

2

水分

 

3

酸度

 

4

二氧化硫残留量

*

 

5

极速赛车平台官网着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等

*

视产品色泽而定

6

*

面粉类制成品

7

*

标准中有此项规定的

8

总砷

*

标准中有此项规定的

9

菌落总数

标准中有此项规定的

10

大肠菌群

标准中有此项规定的

11

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

*

标准中有此项规定的

12

标签

 

 

    备注: 产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行,无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。

 

    附表:企业标准必须包含附表中所列项目

单元

项目

谷物加工品

杂质(黑米除外)

水分

感官(或色泽、气味、口味)

谷物碾磨加工品

水分

粗细度(谷物粉)

灰分(谷物粉)

含砂量(谷物粉)

磁性金属物(谷物粉)

脂肪酸值(麦片除外)

感官(或气味、口味)

谷物粉类制成品

感官

水分

酸度